ポールジョン エディデッド700ml 46度

原産国　インド / シングルモルト

ポール・ジョンは、優れたインドのシングルモルト・ウイスキーで蒸留所は、インド西海岸のゴア地方にあります。ゴアの熱帯気候のため、ポール・ジョンのウイスキーの樽熟成は大幅に加速されます。樽に入れてわずか数年後、シングルモルトは瓶詰めされなければなりません。そうしないと、蒸発しすぎてしまいます。ここのエンジェル（天使の分け前）の割合は、スコットランドやアイルランドよりも何倍も高くなっています。しかし、より速い熟成により、インドのシングルモルトにはより多くのアロマが放出されます。

生産は、スコットランドの品質基準に基づいています。ポール・ジョンのシングルモルトは、4つの銅製のポットスチルで蒸留される。ウイスキーは、ピート処理されていないモルトとスモーキーモルトの両方で造られています。そのため、スモーキーでない「ブリリアンス」、わずかにスモーキーな「エディデッド」、そして「ポール・ジョン・ボールド」のような強くスモーキーなバリエーションがあります。初心者向けの軽くスモーキーでない「ポール・ジョン・ニルヴァーナ」も造られています。ポール・ジョンのシングルモルトは、トロピカルフルーツ、キャラメル、エキゾチックなスパイスの香りが特徴。ほとんどの場合、ポール・ジョンはウイスキーを冷却濾過しません。東洋のスパイシーな物語をかき立てる間違いなく敬意を持って語られる世界クラスのウイスキーです。

「エディデッド」はマスターディスティラーがインド産の 六条大麦とスコットランド産のピーテッド大麦を使用して造りました。最終樽にはピーテッドスピリッツが 15% 含まれており、バーボン樽で熟成。フルーティーなピートフリーのシングルモルトウイスキーと20～25ppmのピートスピリットを組み合わせにより、土っぽいスモーキーな香りでバランスのとれた甘くスパイシーなウイスキーに仕上がっています。

テイスティング

蜂蜜とココアに、ほのかな スモーキーさとエスプレッソの香りが加わわり、さらに深く嗅ぐと、フルーティーな香りが広がる。 最初に大麦の青草のような風味が現れますが、その後にほのかなピートの香りがゆっくりと広がります。ピートの香りはゆっくりと消えていき、ミントやモカの香りが一気に広がります。 フィニッシュは 長く引き延ばされ穏やかなピートの香りとともに、ほのかなスパイスとチョコレートミントの香りが感じられる。 このシングルモルトに含まれるピートとチョコレートミントの香りは、マイルドなスパイスの効いたラムシチューやダークチョコレートとよく合います。