デュポンフィーヌ700ml 40度

原産国　フランス/カルバドス

新樽を50％使用し、オーク樽で2年間熟成させています。

テロワール　粘土とオックスフォードの泥灰岩土壌。

品種　ほろ苦いリンゴ 80%　酸味のあるリンゴ 20%

収穫　9月から11月まで

使用されるテクニック

リンゴを混ぜ、砕き、圧搾します。リンゴ果汁をそのまま発酵させてサイダーを作り、蒸留します。発酵後1ヶ月後に2回蒸留を行い、最初の蒸留で 30 ％の「プティ オー」が得られ、「プティ オー」の 2 回目の蒸留でカルバドスが得られます。

熟成： 最低2年。トーストした 400 リットルのオーク樽を使用し、そのうちの 50% が新樽です。（オーダーを受けてから瓶詰め）

テイスティングノート

色合い：黄金色でブリリアント。
アロマ：繊細で複雑、非常に強烈。リンゴ、洋ナシ、バニラ、柑橘類の香りに土の香り。
口当たり：丸くてフレッシュ。バニラやドライフルーツなどのフルーティーな香りが感じられます。全体がうまく統合されており、強度も充分。

提案

– 保管: 非常に長期、特別な注意を払わずにボトルを直立させてください。
– 食前酒として: そのまま氷の上に、または香りを放つために水 1 ～ 2 滴と一緒に。
– 料理用：フランベ、シャーベット、グラニテなどに。
– 食後酒として: 飲用温度 20 ～ 22°C 。空気に触れさせて呼吸する時間を与えなければなりません。とても美食でダークチョコレートと上質な葉巻を伴います。

受賞歴　2022 年モンディアル・ド・ブリュッセルコンクール・スピリッツセレクション: 銀メダル